일상을 여행처럼 여행도 여행처럼

피자, 파스타 등에 뿌리면 풍미가 살아나는 비건 파마산 치즈를 캐슈넛으로 만들었어요. 한번 만들어 두면 두고두고 다양하게 활용 가능한 요긴한 캐슈 파마산이에요. 만들기도 쉽고 보관도 오래 가능해서 항상 구비해 두는 비건 요리 필수 아이템! 재료 무염 캐슈넛 1 컵 (150 g) 영양 효모 1/4 컵 (12 g) 소금 1/4 티스푼 마늘 파우더 1 티스푼 만드는 방법 모든 재료들을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주면 끝! 참고사항 생캐슈넛에는 독성이 있기 때문에 물에 불려서 불순물을 제거한 다음 식품건조기에서 건조시키거나 오븐에 구워서 건조시켜서 사용합니다. 저는 오븐에 10분 정도 구웠더니 바싹하게 말랐어요. 너무 타지 않도록 주의해야 합니다. 아니면 구워져서 나온 캐슈넛을 사용해도 됩니다. 뉴트리셔널 ..

드디어 간다~ 겨울에서 여름으로! 지난달에 인도네시아 여행 다녀왔어요~2월은 인도네시아의 우기 막바지긴 하지만, 이때밖에 시간이 없어서 어쩔수 없이 다녀왔어요.인도네시아 여행의 목적은 버킷리스트 중 하나인 족자카르타 보루부두르 사원에 다녀오는것~ 발리는 요가와 명상 수업을 듣고, 건강한 채식요리를 즐기는 목적으로 다녀왔어요.먼저 발리로 출발~ 대한항공 마일리지로 보너스 항공권을 끊었어요!인천공항 제2터미널은 정말 한산하네요~ 평일이라서 그런건지 ㅎㅎ출발 시간은 두시간 남았는데 배가 고파서,크로스마일 카드 혜택으로 마티나 라운지에서 간단히 허기를 때우고 갑니다 ㅎㅎ 제일 끝부분에 있는 게이트 앞의 도시락전문점 스노우폭스에 기내반입 가능한 도시락을 판매하네요.비건 도시락은 이미 품절. 인기 메뉴인가봐요~ 저..

올 겨울에는 정말 큰마음 먹고 그동안 계속 관심을 가지고 있었던 이양지 선생님의 마크로비오틱 식생활지도사 정규반에서 수업을 듣고 있어요! 채식을 하고 음양오행 같은 동양학에 관심이 많다 보니 자연스럽게 마크로비오틱과 친해지게 되네요~ 정규반은 3개월 과정인데 봄, 여름, 가을, 겨울 계절마다 각각 있는것 같아요. 저는 일단 겨울 과정으로 신청! 마크로비오틱의 3가지 핵심은 '일몰전체' - 재료의 모든 부분을 대부분 활용하는것(껍질, 뿌리 등 모두 포함), '신토불이' - 사는 곳에서 재배된 로컬 농산물을 사용하는것, 그리고 '음양의 조화' - 재료의 음양 성분을 생각하면서 조화롭게 요리해서 먹는것 입니다. 대부분 생채식보다는 익혀 먹는 요리라서, 몸이 찬 저에게 잘 맞는것 같고 영양이 풍부해서 조금만 먹..

우선 최근에 채식짜장면을 먹으러 다녀온 중국집들을 소개드릴까 해요~한군데는 부산 남천동의 동화대반점. 아주 오래된 맛집인데, 채식으로 가능한 요리와 식사 메뉴가 많아요~삼선간짜장. 단짠단짠 고기 없어도 맛있어요! 짜장면은 어딜 가나 맛있는듯^^사실 간짜장은 고기만 빼고 만들면 되기 때문에 일반 중국집에서도 요청하면 만들어 주는 경우도 많다고 하네요~ 매콤한 깐풍가지! 채식요리 3가지 중에 제일 입맛에 맞아서 항상 시키는 메뉴입니다^^ 가지가 이렇게 맛있는 채소인지 예전(채식 안할때)에는 몰랐네요~다음은 삼육대 (남양주시) 앞에 있는 중국관입니다.집에서 좀 멀긴 하지만 불암산의 기운이 좋아서 가끔 놀러가는 곳인데요~ 삼육대 학생들이 많이 오는 곳이라서 가격도 정말 저렴하고 물론 맛도 최고~ 간짜장 4500..

한동안 채식일기를 안썼지만 사실 그동안 엄청 잘 먹고 지냈습니다!매일매일 채식일기가 아닌 내킬때만 채식일기 ㅋㅋㅋ태국을 다녀와서 한달동안 엄청 자주 태국요리를 해서 먹었어요~치앙마이에서 쿠킹클래스도 듣고, 식재료들도 사왔으니 열심히 해먹어야지 생각했는데, 정말 열심히 만들어 먹었습니다^^ 태국요리에 필수인 카피르 라임 잎과 드라이 칠리. 짜뚜짝 시장에 있어서 사왔어요~갈랑가 (생강)도 있길래 사봤는데, 그냥 생강을 써도 될것 같아요.파란색의 버터플라이 티까지!먼저 똠얌 페이스트부터~기름이 많이 들어가는 맵고 달고 짠 페이스트입니다 ㅎㅎ요리시간에 배운대로 만들었어요!첫 똠얌 국수 실습.쿠킹클래스에서는 똠얌 스프였는데, 여기에 면을 추가하니까 국물이 부족하네요;;마사만 커리(Massaman Curry)이번 ..

이번 여름 무더위는 정말 사상 최고였죠~ 이제는 그나마 비도 오고 한풀 꺽인것 같긴 하지만, 그래도 여전히 낮에는 34도까지 올라가는 폭염이 열흘은 더 이어질 것 같네요. 더위에 끄떡없다고 자신했던 한랭한 체질이지만, 이번에는 회사를 그만두고 주로 집에 있다 보니, 더더욱 실감이 나네요 ㅠ 회사를 그만두고 안좋은 점이 바로 이거네요 ㅋㅋ 늦었지만 무더위에 대처하는 제 식단을 공유합니다~ 애호박 - 더위를 이기는 대표적인 채소 살인적인 폭염에도 땡볕에서 채소를 팔고 계시는 할머니 ㅠㅠ 호박이 종류가 여러가지 있으니 참 예뻐 보여서 한개 구입했어요~ 한개에 단돈 천원!! 천원짜리 하나 사는데도 맛있는 것으로 잘 골라주시네요~ 감동 ㅠ 애호박이라고 하기엔 좀 뚱뚱하지만 더 연하고 맛있어요~ 또 다른 여름 채소..

몇년 전만 해도 채식 팟타이를 파는 곳이 없어서 직접 만들어 먹었었는데, 이제 서울에 몇군데 있는 것 같네요 ㅎㅎ 그중 핫한 가로수길 안쪽 깊숙히 있는 KUNG THALE (꿍탈레) 라는 태국음식점이에요!씨푸드 라고 적혀있지만, 비건 메뉴가 꽤 여러개 되더라구요!일반인들을 위한 메뉴판비건 메뉴판!!다 먹어보고 싶었지만 팟타이랑 볶음밥, 똠얌 두부를 주문했어요~친구가 주문한 똠얌 두부. 비건 똠양꿍 국수에 두부 가득~ 채식을 안했을때 먹어본 똠양꿍은 좀 이상했던것 같은데 비건 버전은 맛있었어요!처음엔 비건인데 똠양꿍 맛이 나는게 신기했는데, 몇숟가락 떠먹다 보니 금방 중독되는 얼큰한 맛 ㅋㅋ팟타이는 일행의 표현에 의하면 고급스러운 맛! 채소가 듬뿍 들어가서 정성스러웠어요~ 근데 저는 제가 직접 만든 땅콩 ..

이번 여름은 정말 살인적인 더위! 게다가 하필이면 집에 있는 시간이 많으니 더 실감이 나네요~ 에어컨 빵빵한 회사에 있을때는 실감하지 못했던 사실 ㅠ 평소에 더위에 끄떡없다 자신했는데, 이번 더위에 무너지네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대신 과일과 채소를 아무리 마음껏 먹어도 춥지 않다는 것에 감사하면서, 이 기회에 로푸드 까지는 아니더라도 최대한 많이 먹으려고 노력중!집에서 얻어온 자연재배 채소들, 이걸로 뭘 해먹을까 고민하다가..파프리카 칙피 샐러드에, 감자 스프레드!!일년중 먹을수 있는 날이 며칠 안되는것 같은 호랑강낭콩도 맛있네요~ 또 누가 텃밭 채소를 나눠줘서, 샐러드로 변신!한번쯤은 ㅎㅎ 대만산 애플망고. 마켓컬리에서 세일해서 5천원대에 구입!!요번엔 좀 현란하게 ㅋㅋ 냉장고에 남은 짜투리 채소랑 견..