일상을 여행처럼 여행도 여행처럼

발리 여행중 먹은 스윗앤사워 템페! 쿠킹 클래스에서 배우기도 했는데, 심플하고 약간 패스트푸드 느낌도 나서 더 맛있게 먹었던 음식중 하나~ 집에서도 너무나 간단히 만들 수 있어서 자주 만들어 먹어요! 재료: 템페 1팩, 마늘, 고추, 파, 설탕 1 tbsp, 라임/레몬즙 1 tbsp, 월계수잎 1장, 소금 약간, 후추 약간, 코코넛오일 먼저 템페를 튀겨줍니다! 저는 에어프라이어오븐에 소금만 약간 뿌리고 오일 없이 튀겼어요. 오일을 충분히 두르고 마늘을 바싹하게 튀긴 다음 다음 파, 고추, 월계수잎, 소금, 후추를 뿌리고 30초간 약불에서 볶습니다. 그 다음 설탕과 라임즙을 추가하고 잘 섞은 다음 템페를 넣고 1분 정도 더 볶아주면 끝! 정말 간단하죠? 코코넛 오일에 볶으면 더 현지 느낌 제대로 나요~ 바..

매년 한번씩 개최하는 비건페스타 올해는 코로나 때문에 미루고 미루다가 드디어 개최했네요~ 2020년 8월 7일부터 9일까지 Setec 에서 진행되고 있어요. 코로나에 물난리까지 겹쳐서 그런지 확실히 부스도 적고 관람객들도 적어서 널널하게 둘러볼 수 있었어요. 코로나의 영향인지 올해는 음식을 파는 부스가 별로 없었어요. 그래도 나름 알차게 둘러보고 왔지 모에요^^ 비건 페스타 국내 최초 비건 전시회, 착한소비 비건페스타,코엑스 www.veganfesta.com 그럼 비건페스타 둘러보면서 찍은 사진들 소개해 드릴게요~ 비건 페스타지만 음식이 아닌 제품을 소개한 부스가 눈에 띄게 많아졌어요! 그중 재미있었던것중 하나, 네일 샤이너와 발각질 제거기! 3단계로 구성된 샤이너로 살짝 문지르면 손톱 주변의 지저분한 ..

가끔 발리나 인도네시아의 리조트나 게스트 하우스 같은 곳에서 아침식사로 팬케이크와 과일이 나오면 넘 행복했던 기억이 나서 흉내내 보았습니다~ 당분간 여행을 못가서 😂 집에서 발리 여행하는 기분이라도 느껴보도록 하겠습니다! 👍🏻😄재료팬케이크 믹스 1/2컵 또는 밀가루 1/2컵 + 베이킹소다 1/4 tsp + 베이킹파우더 1/4 tsp아마씨파우더 1 tbsp 을 물 3 tbsp 에 녹여서 5분동안 개어두기코코넛 오일 또는 기타 식물성 오일 1 tbsp두유 또는 기타 식물성 우유 1/2 컵 이상 (묽은 반죽이 될 정도로 사용)만드는 방법:1. 팬케이크 믹스에 아마씨 믹스, 오일, 식물성우유 를 넣고 덩어리가 없어지도록 으깨면서 섞어줍니다. 이때 반죽은 흘러내릴 정도가 되도록 식물성우유의 양을 조절합니다.2. ..

피자, 파스타 등에 뿌리면 풍미가 살아나는 비건 파마산 치즈를 캐슈넛으로 만들었어요. 한번 만들어 두면 두고두고 다양하게 활용 가능한 요긴한 캐슈 파마산이에요. 만들기도 쉽고 보관도 오래 가능해서 항상 구비해 두는 비건 요리 필수 아이템! 재료 무염 캐슈넛 1 컵 (150 g) 영양 효모 1/4 컵 (12 g) 소금 1/4 티스푼 마늘 파우더 1 티스푼 만드는 방법 모든 재료들을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주면 끝! 참고사항 생캐슈넛에는 독성이 있기 때문에 물에 불려서 불순물을 제거한 다음 식품건조기에서 건조시키거나 오븐에 구워서 건조시켜서 사용합니다. 저는 오븐에 10분 정도 구웠더니 바싹하게 말랐어요. 너무 타지 않도록 주의해야 합니다. 아니면 구워져서 나온 캐슈넛을 사용해도 됩니다. 뉴트리셔널 ..

여름은 정말 축복받은 계절인 것 같아요. 정말 다양한 종류의 로컬 과일, 채소들이 많아서, 요리해 먹기 바쁜 계절이네요! 살찌지 않으려면 운동도 같이 해야 되는데 비가 계속 와서 운동은 못하고 점점 살이 찌는듯 ㅠ 제가 동남아시아 요리를 특히 좋아하는데 작은빛농원 에서 동남아시아가 원산지인 채소들 - 바질, 채두, 오크라, 공심채 등 - 을 많이 생산해서 저렴하게 판매하고 있어요. 여름만 되면 꼭 주문해서 먹어요! 보통 마트에서 소량으로 비싸게 팔거나, 냉동으로만 구입 가능한 것들을 노지재베해서 바로 딴 싱싱한 채소로 즐길 수 있어서 너무 좋네요~ 7월에 제철 채소 등을 활용해서 만들어 먹은 비건 요리 10가지를 뽑아보았습니다 👍🏻 1. 그린빈스 볶음을 곁들인 비건 스테이크 요리라고 하기는 좀 그렇지만 ..

동남아시아 식성인 저는 특히 팟타이를 좋아해서 예전부터 자주 비건으로 만들어 먹었는데요~ 얼마전에 채식 식당에서 비건새우라는 재밌는 제품을 봐서, 그냥 비건 팟타이가 아닌 비건 팟타이꿍(팟타이 새우)에 도전헤 보았어요! 베지푸드 비건 새우맛 200g COUPANG www.coupang.com 바로 이것!! 비건 새우라니 정말 재미있지 않나요~ 특히 곤약으로 만들어서 저칼로리에, 탱글탱글 씹히는 맛 때문인지 진짜 새우맛 나는것 같더라구요 ㅎㅎ 베지푸드 제품이라서 GMO 와 인체에 해로운 원료는 들어가지 않습니다~ 재료: 쌀국수면(10mm 굵은면으로 하면 더 맛있어요) 100g - 한시간 이상 물에 불려둔다. 대파, 숙주나물 마늘가루 1/2 tsp, 생강가루 1/2 tsp 소스: 간장 1 tbsp, 설탕 1..

안녕하세요! 오늘은 Holy Basil 에 대해 얘기해 보려고 합니다~ 바질도 여러가지 종류가 있더라구요! 스위트바질, 타이바질, 홀리바질 등등.. 보통 많이 드시는 것은 스위트바질, 향이 좀더 강한건 타이바질이구요~ 홀리바질(Holy Basil)은 Tulsi 라고도 하는데, 아유르베다에서는 차로 만들어서 먹기도 하고 에센셜 오일이나 추출해서 약으로 사용되기도 하는 약용 식물로, 강장제로 많이 쓰인다고 하네요! 물론 요리에도 많이 사용되구요~ 스트레스, 우울증, 불안증 등에 큰 효과가 있고, 신체적으로는 항균, 항산화, 소염, 항바이러스, 진통제 역할도 한다고 해요. 웨궤양, 구내염 등과 빠른 상처 회복에도 도움이 된다고 하네요! 허브의 여왕이라고 불린다는 홀리바질! 딱 지금 이때, 우리나라에서도 맛볼 ..

인도네시아 여행 갈때마다 정말 맛있게 먹었던 나시고렝(인도네시아 볶음밥)! 작년 인도네시아 여행에서 거의 1일 1나시고렝 할 정도로 맛있게 먹었던 중독적인 나시고렝! 당분간 여행을 못가서 아쉽지만 인도네시아에서 구입한 케찹마니스(Sweet Soy Sauce) 와 Sambal(삼발) 소스 덕분에 집에서도 즐겨 해먹을 수 있게 되었어요! 물론 인도네시아 현지에서 먹은 그 중독적인 감칠맛은 부족하지만 케찹마니스와 삼발(맵게 먹고 싶다면)도 추가해서 현지의 맛을 나름대로 비슷하게 만들어 보았어요! 좋아하는 채소도 듬뿍 넣어서 더 건강하게, 소스만 있으면 5분만에 뚝딱 만들 수 있어서 자주 만들어 먹는 요리 중 하나입니다~ 재료(1인분) 식은 밥 마늘 2쪽 대파 먹기좋은 크기로 썰은 채소(양배추, 그린빈스, 당근..